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普陀山的素斋10元管饱。做罗汉菜的陈师傅,曾是“江湖中人”

发布时间:2023-08-14 21:29:16 来源:都市快报橙柿互动

想到了就去普陀山。

普陀山对舟山人来说,是家门口又美又方便又经济的好地方,办理一张50元年卡即可全年免费进山,除了来回60元的客轮费用以外,也就剩下中午一餐饭的消费。不少舟山人往往会选择在寺庙吃上一顿斋饭,只要10元,就能吃得又香又饱。


(资料图)

这几年来,随着网友们在社交平台的分享,普陀山的斋饭也越来越受到外地旅客的欢迎,每到吃饭时间,寺庙里的售饭票处便排起来长龙,不仅是本地的香客,也有大量的外地游客。

前两天,我特意进山,体验了一下斋饭的味道。

| 10块一顿的素餐,管饱 |

去普陀山,要先到朱家尖蜈蚣峙码头搭乘客轮,航程大约15分钟左右。要想吃到斋饭,一般都得早起,比如六七点钟,无论是工作日还是周末,候船厅总是排着长长的队伍,运气好也要等上半个小时。

除了客轮外,游客还可以搭乘商务快艇,海上时间比客轮快不了几分钟,但是排队的人少,就是价格贵了点,要100元一张票。船舱座椅舒适上档次,小姐姐还会送上一瓶水和零食。

普济寺、法雨寺和慧济寺,三大寺都有素斋。从码头下来后,我选择步行前往最近的普济寺。

10点,我进了普济寺大门,往右边一看,就看到大餐厅的指示牌,上面写着早餐5:30,中餐10:30,晚餐16:20。

一位漂亮的河南小姐姐也是10点过来排队,她说,第二次来普陀山玩,第一次打算在寺庙吃顿斋饭,“昨天晚上,民宿老板跟我说,寺里的斋饭又好吃又便宜,所以来体验一下。”

从10点排到10点半这段时间,买饭票的队伍越排越长,售饭票处的小房间始终无人开门。10点20分的时候,有个男人从走廊进来,大声宣布说,今天寺庙在做佛事,开饭延迟到10点50分。然后,他又说,有没人愿意做志愿者,帮忙打打饭盛盛菜。

那个河南小姐姐立刻举手,说我去。队伍里,好几个年青男女纷纷说,“我去,我去。”

10点50分,售饭票处的门终于开了,有人进去后,开了一个小窗口,排队的人依次上前买票,“我买30张。”她递上了300元钱。

“我买5张”。我前面排队的一家五口也递上了50元。

环顾了一下四周,男男女女老老少少排在盛饭处盛饭,没一会功夫,吃饭的游客很快占满了餐厅的所有桌子,大部份的桌子也都快坐满了。

我心里想,还好排队来得早,不然就算买到饭票,吃饭也不好找位置了。

跟我坐一起的是两名女子一名男子,我跟他们聊了下,发现他们都是杭州人,一起来普陀山玩,“这里的斋菜挺好吃的。”男子说,吃完饭后,他们还要去佛顶山。

看到我没有把饭碗捧起来吃,男子教育我,“吃饭要捧碗,要捧在手心里,不要手指端着,吃饭不要剩饭。”吓得我赶紧端端正正的捧好碗,换来他一句:这样对了。

他吃饭吃得很细心,菜碗里一根粉丝都没放过。米饭沿着饭碗细细的用筷子抹了一遍,然后都吃了,碗里干干净净的没有任何食物。

罗汉菜好吃,就是有点烫,我也没管,“唏溜”着全给吃完了,连汤都喝得干净,打菜的阿姨又给我加了一碗,米饭也给我加了半碗。

其实我不大爱吃凉皮,但是想体验下罗汉菜以外的菜,就说要。大叔很客气,往我的米饭上盖了厚厚一层。

旁边一桌是一对年青男女,男生挺帅,女生也挺漂亮,一看就是挺时尚,这样一对情侣,不应该是在餐厅坐下吃各种美食吗?

男生说,他们来普陀山两天了,这两天吃的都是海鲜大餐,“想换个口味,所以来吃斋饭了,想不到还挺好吃。”他说话的时候,女生微微笑着,没有说话,看上去很温柔。

饭后的碗筷都需要自己洗,门外有洗洁精池,用洗洁精洗一遍后,再在水笼头下冲一遍,碗快就洗干净了,放在专门的碗筷盆里。

这时,已经是中午11点半了,我发现,陆陆续续的,还有游客进来吃饭。

我问门口的工作人员,“斋饭能吃到什么时候?”他说,饭菜吃光了就停止售饭票了。

这时,我才发现,售饭票处现在还陆陆续续有人来买饭票,也还买得到。看来,起个大早提前购饭票排队,生怕饭票被买光,真是个大聪明。

这里,还有一名30多岁的女士急急忙忙冲到门口,“饭还有吗,一碗饭也没有了吗?我刚从南海观音那边过来,有一碗饭没菜也行的。”一听口气,她像是常吃斋饭。工作人员回复她,“一碗饭都没了。”她才失落的离开。

| 18种蔬菜烩制的罗汉菜,特好吃 |

离开的时候,我正巧碰到了寺里烧这顿菜的大厨陈师傅,快50岁。我夸他罗汉菜做得好吃,煮的火候刚刚好,不像有些餐馆把蔬菜都炖烂了,夹都夹不起来,他眯眯笑,显得很开心。

他说今天中午大约做了1400多人的菜,平时也差不多,晚上做得少一点,吃得人少。“罗汉菜其实很简单,反正18种蔬菜往里面放,先后顺序会有一点,像大白菜、油豆腐、木耳这些放得最早,粉丝要最后放。调料的话,也就是酱油、盐、菜油这些,炖个十几二十分钟就行了。”

老陈其实挺有故事,四川人,以前是“江湖”中人,包过工程开过茶楼网吧,因为喜欢赌博,输得一塌糊涂。

今年在普陀山的堂哥邀他过来,他想摆脱以前的圈子,就过来了。

“以前我只会吃,哪会做啊。不过做菜也是看悟性,在寺里跟着学学,就学会了做大锅菜,现在一顿要负责一千多人的吃喝。”

回首往事,老陈五味杂陈,他从小父母相继离世,十二三岁开始独立,14岁跟着一帮老乡闯荡,先是湖南,后来又去了深圳、广东等地闯荡。

“当年的钱是真的好赚,只要你有一点胆量,敢闯敢拼,什么好挣钱就挣钱,别人称一声老板。”老陈说,那时候的生活都是朝伏晚出,夜场是他们的工作时间,财富多的时候,90年代末就有好几百万了。

人在江湖飘,砍过人,被砍过,坐过牢。像老陈这样,难免会沾上赌博,钱也就变得快进快出了,风光的时候,也曾在当地颇有名望。“年青的时候,我就没想过去打工,现在还是跟不上时代了。来普陀山,既是生活所迫,也想给两个孩子做个榜样,老爸还在努力。”

这几年,老陈一直想金盆洗手,但是又避不开原来的圈子,直到今年3月份来到了普陀山,到现在他已经在普陀山上待已经5个月了,一开始就做厨师,不会就学,慢慢的,现在也习惯了。

这些日子以来,他说自己睡眠也好了。“以前睡眠不好,方方面面的原因都有吧,比如生活不规律,当然也有一些年青时候做下的亏心事。”

“我相信,在这佛门圣地能净化一切吧,用我的努力,给后代留一个好印象。”

斋饭打卡推荐

普济寺、法雨寺和慧济寺,三大寺都有素斋,就看你哪个时间点逛到了哪个寺庙。开饭时间分别是早上5点半、中午10点半、下午4点二十分,寺里的师傅说,菜都是罗汉菜,可能蔬菜会有点变化,主要看早上买的什么菜,反正里面都是18种。

景区打卡点推荐

普陀山处处都是景。山上,没有小黄车、自行车、出租车等等,除了通向各个景点的公交车外,唯一交通工具就是两条腿。坐公交车的话,每一个站点,都排长长长的队伍。

山上必打卡的是三大寺,普济寺、法雨寺和慧济寺。

普济寺是离码头最近的寺庙,大约离码头1.5公里左右,走走大约半小时。一路上,四周全是参天古幕,绿树成荫,仰头望去,不时能看到鸟雀振翅、松鼠攀爬,脚底下是一块一块的石板,每隔数块就会有一块莲花石板,每朵莲花的势态都不一样,这是普陀山特有的“步步生莲”。

法雨寺是处于普济寺和慧济寺之间的寺庙,所以被称为后寺。慧济禅寺离码头最远,也是最高,位于佛顶山顶,去的话,最好是做公交车,再坐索道。世界上仅存的鹅耳枥就长在慧济寺后门西侧。

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